本文发表在 rolia.net 枫下论坛江南池养的5大经济鱼类分别是鲫，鲢，草，扁，鲤。
一般，南方人不太喜食鲤鱼，认为它“发”吃了上火。
北方，主要是黄河流域，对鲤还是情有独锺的。
据说，正宗的黄河金丝鲤鲜嫩肥腴，区分它们的要点是眼睛。
真正的黄河金鲤是瞎眼，退化？进化乎？不得而知。
看看安省的钓鱼指导手册，关于钓饵一章，尤其提醒你，不得携带
任何未经许可的鱼苗进入安省，违者罚无赦。
因为怕引进不适当的鱼种，造成水体生物链的失控。
据说安省目前到处泛滥的鲤鱼和小嘴鲈鱼都是外来的非法移民，
因为几乎没有什么天敌，和丰盛的食物，鲤鱼几乎是泛滥成灾。
处于HAMILTON 西南角的大湖藻泽区颈口，有个捕捞站，主要目的就是
当春季鲤鱼进入藻泽产卵时予以扣留捕杀。
我在北美钓到的最大尾鲤鱼是在密西西比河的上游，重达34磅。
看到最大的鲤鱼是在米湖的HASTING水坝上，估计有两米长以上，那个重
量怎么估算也该在80磅以上吧。
最神奇的看到“鲤鱼跳龙门”是在HAMILTON南边的GRUAND RIVER
亲眼所见，一尾2-3尺的鲤鱼逆水冲上陡直的水坝大概有一层楼那么高的水坝。不是亲眼所见，真不敢相信。
鲤鱼，属于杂食性底层鱼类，觅食时翘尾拱土，在泥土中依赖嗅觉寻找食物。所以你常常能看到它觅食时拱出的气泡，我们称作“鱼星”。
鲤鱼翻出的“鱼星”是一圈密密扎扎的小气泡。而且数量很多。
当你看到鲤鱼翻“星”时，说明是只正在觅食的鲤鱼。
正在咬仔的鲤鱼一般不开牙，是因为心情不在吃上吧或许。
好了，现在你知道了鲤鱼的食性和踪迹就该知道怎么寻找它的聚集地了。
显然，水底有草，有泥土，腐植物多的水域，鲤鱼就多。
再则，钓鲤自然应使用底钩，鱼饵沉入水底比较易被接受。
钓鲤的最适合水温大约在20度左右，依照季节变化选择钓点有个口诀：
春钓浅滩，夏钓阴，秋钓深塘，冬钓阳，其实这是一般钓鱼的规律，
因为春季鱼儿咬仔(产卵)通常会游到岸边浅滩。夏天躲藏在水草，码头等背光
处，秋天水温降低，深水处仍然保持一定温度所以藏鱼。至于冬天，加拿大
好像无鱼可钓。砸冰钓鱼在我看来很疯狂。
关于钓饵，：
前面说过，鲤鱼是杂食性鱼类，食性很广泛，荤素不拘。
但是一般不吃活物，比方小鱼，小虾。国内钓鲤的诱饵很复杂，甚至用
蜂蜜，用香料，是因为被钓精了，非整些挡不住的诱惑它不上钩。
这里完全不需要，找到钓点黏个吐出来的口香糖都成。但是比较常用的
是玉米粒，在超市买那种袋装的冻玉米粒就行。这里介绍一种我认为最有效的钓饵兼诱饵，保证百发百中。
超市买的大麦片(越细越好，但不要粉状的)，和面粉按照4/1的比例加水
(水要用你在哪钓就用哪处的河水)捏成小碗大的粉团，注意了，既要黏的
住又不能太紧，要保证摔出去不散落到水面上外层又能脱落形成散布下落。
就是所谓诱饵的作用。能把附近的鱼儿诱过来这是很关键的一招。
粉团沉底后，轻轻的拉直了鱼线，别使劲，否则钩从粉团中脱落
你就是喂鱼不是钓鱼了。
成年鲤鱼吃钩很凶猛，吸进去一拉就跑，钓竿的摆动幅度很大。
所以和同样体积的三文鱼手感大不一样，三文几乎感觉不到那种细微的颤抖。
野鲤的力量很大，收竿时一定要有耐心，收收放放，把它那股野性耗尽再
收线，不要用手直截去扯鱼线，那是外行的特徵，起大鱼靠的是竿的柔性
和适当的收放线。你直接拉鱼线是在和它拔河，没有弹性只能看你的线的强度和鱼的力气谁大了，那不好玩。
这里的鲤鱼10磅20磅的很平常，所以建议钓鲤的鱼线在20-25磅。
钩用5-6号歪嘴钩就行。
钩的埋藏法：
安省规定好像是一个证一根竿，一条线，最多允许三把钩在一条线上。
如果你用玉米粒作饵，三把钩隔半尺结一把，我们称作“葡萄钩”
铅坠置于底端沉底即可。
如果你用份团，要先作一个“托”用细铁丝绕成一个上小下大螺旋状
小头拴在线上，粉团先包住“托”然后三把钩从不同方向埋进粉团。
这种称作“炸弹钩”不用铅坠。
好了，两个星期以后，你就可以开竿过瘾去了，别的鱼不开放，先玩玩
鲤鱼，按本人的法子试试，钓到了给咱说说，分享快乐哦。
菊花鲤鱼：
鲤鱼收拾干劲，从尾部到颈部片下鱼身，不要吃鱼头。
记住，鲤鱼靠脊梁骨两侧有一根白色的筋，据说很“发”不除去也很腥气。
用刀背轻拍，抽出那跟筋。
先鱼皮朝下划十字刀，再将鱼肉片成寸半见方的小方块，
所谓十字刀就是先45度角斜切至鱼皮，别划破了鱼皮。
再直切划成十字，间隔如筷子粗细吧。
炸粉用冷水(冰水最好)调成糊状。待鱼块晾干后裹上下锅后，
中火炸成金黄色取出待用。
甜酸酱，可在超市买到袋装或瓶装的，比方李锦记甜酸排骨酱也行。
下锅加水加糖化开熬起泡，到入鱼快轻搅即起。置于浅盘。
特点：色泽鲜艳，犹如花朵，香酥松嫩，甜酸可口。
缺点：因为靠甜酸来盖腥，所以鱼味不浓，舍本求末的感觉。
试试吧，活鱼总好过死鱼，我作过两次，10多磅的鲤鱼作成一大盘，
反应热烈，反正盘空鱼下肚就行。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net
一般，南方人不太喜食鲤鱼，认为它“发”吃了上火。
北方，主要是黄河流域，对鲤还是情有独锺的。
据说，正宗的黄河金丝鲤鲜嫩肥腴，区分它们的要点是眼睛。
真正的黄河金鲤是瞎眼，退化？进化乎？不得而知。
看看安省的钓鱼指导手册，关于钓饵一章，尤其提醒你，不得携带
任何未经许可的鱼苗进入安省，违者罚无赦。
因为怕引进不适当的鱼种，造成水体生物链的失控。
据说安省目前到处泛滥的鲤鱼和小嘴鲈鱼都是外来的非法移民，
因为几乎没有什么天敌，和丰盛的食物，鲤鱼几乎是泛滥成灾。
处于HAMILTON 西南角的大湖藻泽区颈口，有个捕捞站，主要目的就是
当春季鲤鱼进入藻泽产卵时予以扣留捕杀。
我在北美钓到的最大尾鲤鱼是在密西西比河的上游，重达34磅。
看到最大的鲤鱼是在米湖的HASTING水坝上，估计有两米长以上，那个重
量怎么估算也该在80磅以上吧。
最神奇的看到“鲤鱼跳龙门”是在HAMILTON南边的GRUAND RIVER
亲眼所见，一尾2-3尺的鲤鱼逆水冲上陡直的水坝大概有一层楼那么高的水坝。不是亲眼所见，真不敢相信。
鲤鱼，属于杂食性底层鱼类，觅食时翘尾拱土，在泥土中依赖嗅觉寻找食物。所以你常常能看到它觅食时拱出的气泡，我们称作“鱼星”。
鲤鱼翻出的“鱼星”是一圈密密扎扎的小气泡。而且数量很多。
当你看到鲤鱼翻“星”时，说明是只正在觅食的鲤鱼。
正在咬仔的鲤鱼一般不开牙，是因为心情不在吃上吧或许。
好了，现在你知道了鲤鱼的食性和踪迹就该知道怎么寻找它的聚集地了。
显然，水底有草，有泥土，腐植物多的水域，鲤鱼就多。
再则，钓鲤自然应使用底钩，鱼饵沉入水底比较易被接受。
钓鲤的最适合水温大约在20度左右，依照季节变化选择钓点有个口诀：
春钓浅滩，夏钓阴，秋钓深塘，冬钓阳，其实这是一般钓鱼的规律，
因为春季鱼儿咬仔(产卵)通常会游到岸边浅滩。夏天躲藏在水草，码头等背光
处，秋天水温降低，深水处仍然保持一定温度所以藏鱼。至于冬天，加拿大
好像无鱼可钓。砸冰钓鱼在我看来很疯狂。
关于钓饵，：
前面说过，鲤鱼是杂食性鱼类，食性很广泛，荤素不拘。
但是一般不吃活物，比方小鱼，小虾。国内钓鲤的诱饵很复杂，甚至用
蜂蜜，用香料，是因为被钓精了，非整些挡不住的诱惑它不上钩。
这里完全不需要，找到钓点黏个吐出来的口香糖都成。但是比较常用的
是玉米粒，在超市买那种袋装的冻玉米粒就行。这里介绍一种我认为最有效的钓饵兼诱饵，保证百发百中。
超市买的大麦片(越细越好，但不要粉状的)，和面粉按照4/1的比例加水
(水要用你在哪钓就用哪处的河水)捏成小碗大的粉团，注意了，既要黏的
住又不能太紧，要保证摔出去不散落到水面上外层又能脱落形成散布下落。
就是所谓诱饵的作用。能把附近的鱼儿诱过来这是很关键的一招。
粉团沉底后，轻轻的拉直了鱼线，别使劲，否则钩从粉团中脱落
你就是喂鱼不是钓鱼了。
成年鲤鱼吃钩很凶猛，吸进去一拉就跑，钓竿的摆动幅度很大。
所以和同样体积的三文鱼手感大不一样，三文几乎感觉不到那种细微的颤抖。
野鲤的力量很大，收竿时一定要有耐心，收收放放，把它那股野性耗尽再
收线，不要用手直截去扯鱼线，那是外行的特徵，起大鱼靠的是竿的柔性
和适当的收放线。你直接拉鱼线是在和它拔河，没有弹性只能看你的线的强度和鱼的力气谁大了，那不好玩。
这里的鲤鱼10磅20磅的很平常，所以建议钓鲤的鱼线在20-25磅。
钩用5-6号歪嘴钩就行。
钩的埋藏法：
安省规定好像是一个证一根竿，一条线，最多允许三把钩在一条线上。
如果你用玉米粒作饵，三把钩隔半尺结一把，我们称作“葡萄钩”
铅坠置于底端沉底即可。
如果你用份团，要先作一个“托”用细铁丝绕成一个上小下大螺旋状
小头拴在线上，粉团先包住“托”然后三把钩从不同方向埋进粉团。
这种称作“炸弹钩”不用铅坠。
好了，两个星期以后，你就可以开竿过瘾去了，别的鱼不开放，先玩玩
鲤鱼，按本人的法子试试，钓到了给咱说说，分享快乐哦。
菊花鲤鱼：
鲤鱼收拾干劲，从尾部到颈部片下鱼身，不要吃鱼头。
记住，鲤鱼靠脊梁骨两侧有一根白色的筋，据说很“发”不除去也很腥气。
用刀背轻拍，抽出那跟筋。
先鱼皮朝下划十字刀，再将鱼肉片成寸半见方的小方块，
所谓十字刀就是先45度角斜切至鱼皮，别划破了鱼皮。
再直切划成十字，间隔如筷子粗细吧。
炸粉用冷水(冰水最好)调成糊状。待鱼块晾干后裹上下锅后，
中火炸成金黄色取出待用。
甜酸酱，可在超市买到袋装或瓶装的，比方李锦记甜酸排骨酱也行。
下锅加水加糖化开熬起泡，到入鱼快轻搅即起。置于浅盘。
特点：色泽鲜艳，犹如花朵，香酥松嫩，甜酸可口。
缺点：因为靠甜酸来盖腥，所以鱼味不浓，舍本求末的感觉。
试试吧，活鱼总好过死鱼，我作过两次，10多磅的鲤鱼作成一大盘，
反应热烈，反正盘空鱼下肚就行。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net