夫妻肺片与蜗居 2009-12-17 14:53:04 一看到“夫妻肺片”这个题目，便知道这个菜品出自成都的名小吃。 成都是一个休闲的城市，并以此而闻名，唯有餐饮业竞争十分激烈，每到华灯初上的时候，餐馆热闹得很，尤其是我十月在此期间，成都整治酒后驾车，坚决严打的势态，即刻冷落了酒吧，又热闹了饭馆，常常好一点的餐馆，去晚了得等上一阵子。 刚好媒体有个报道，就是据调查，很多在上海，深圳奋斗的白领，都有打算退行后蜗居成都的考虑，因为这是一个懂得生活的城市，成都人比较包容和不歧视外地人，物价便宜，生活方便又追求时尚，还具有文化底蕴。其中还列举了一个从上海移居到成都的一位42岁的白领女士，她厌烦了长期压力大的高薪工作，在成都买了房子，蜗居在这个城市，晚上出来练摊，卖小东小西的，地摊摆了2个多小时，只卖出三个口红，但她也不急不躁的样子，因为猛然一天早上，她翻然醒悟那高薪条件下的工作和压力，实在不是自己下半辈子想要过的生活，所以，这位白领就下定决心换了一种活法。 成都这个城市还有个最显著的特点就是，任何人在这里都可以找到自己的位置和喜好的美食，也就是说富裕的人有富裕人的活法，而平民百姓的生活在这里更能焕发出光彩来，用一句比喻来讲，就是：野百合在这里处处有春天，咳咳，自然，我指的是美食，平凡的人在这里随时可以得到美食的享乐，花费不多，但是味道却有权利要求绝对要正中，在这些美食当中，夫妻肺片以及牛肉餐馆的风味菜肴，是绝对值得推荐的。 夫妻肺片历史悠久，是很有特色的成都特色小吃,夫妻肺片以牛肉 为主要材料。 　　成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等制作，质量日益提高。 后来公私合营，郭氏夫妻并入饮食公司，经过公司上下几十年努力，夫妻肺片成为著名小吃。到上世纪八十年代，饮食公司给“肺片”注册了“夫妻牌”商标，国家国内贸易部还给“夫妻肺片”授予了“中华老字号”等荣誉称号，“夫妻肺片”成了外地游客来川必尝的川菜之一。 原料：鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各2500克，辣椒油、油酥花生未、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。 特点：色泽红亮．质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。（百度） 莴笋椒麻牛肉 笋子烧牛肉，这个餐馆把这道菜做得很完美，入味，入口化，没有咀嚼的艰涩。 烧鸭血，这道菜也很入味，好吃，后来去外滩烤鸭店，店大，人多，这道菜根本做得连火都没有透过鸭血。 成都的特色璇子凉粉 牛尾番茄浓汤 麻辣土黄鳝，这个味道也得顶，黄鳝品质好 这个凉拌菜在瑞典吃不到 冰糖，银耳蒸南瓜 炒青油菜彩 一个人的粗茶淡饭，饱饱乎！看，还有粉蒸牛肉！ 说到蜗居，当下最令人头痛莫过于泰格·伍兹了，他妻子是瑞典人，据说准备回到瑞典来，我在打这篇博文的时候，刚好瑞典电视一台正在讨论艾林跟泰格·伍兹的婚姻关系和趋向，有两个瑞典妇女就说：男人一生中只为保持婚姻而只跟一位女人有性关系，是old fashion，而与更多的女性有关系才是modernization。 这个节目刚结束，另外一个节目;“老虎的秘事”又开始了。 而普通老百姓呢？我邀请朋友去一家很有特色的牛肉馆吃饭，可是朋友开着车，非要带领我去他所喜欢的牛肉馆，结果，这里正在为“蜗居|”闹心。 2009年十月 国内发展是很快，但是我们有没有足够的清醒来认识到我们已经和将要付出的代价，是不是爱和恨都得出血，死非得死个壮烈？