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枫下家园 / 生活杂事 / 那位大侠善于做菜，请告知如何做肉菜。我本不会做菜，移加后以学会炒土豆丝，炒苦瓜，自我感觉不错。只是不习惯猪肉味，老吃清水煮鸡腿，都腻味了。 -liubell(Bill); 2001-5-21 (#77266@0)

goto this website. -macsym(日进斗斤); 2001-5-21 (#77273@0)

Thank you. -liubell(Bill); 2001-5-21 (#77301@0)

天哪，我现在知道了，原来还有象我这样不会做菜的，握手 -guest:ACAT; 2001-5-21 (#77277@0)

大家一起来握手,不过我这里有一个回锅肉的做法,但不知你吃不吃辣的1\五花肉一块,芹菜少许
2\放在清水中煮到肉可以用筷子戳穿为止.取出,切成薄片.
3\放油,把肉放入锅中炒至肥肉的油全出.然后放入豆瓣酱(中华老字号有号正宗四川,记得多放一些,这样才够味)炒香.
4\放入芹菜,调料(味精,少许糖,酱油,盐) -tomatoo(tomato); 2001-5-21 {221} (#77300@0)

Thank you. I will do it as you told me. -liubell(Bill); 2001-5-21 (#77306@0)

Can you cook for youself now? shake your hands. -liubell(Bill); 2001-5-21 (#77302@0)

能吃辣的不？去买一包重庆的火锅底料来煮鸡腿，又好吃，又便宜，适合无钱人士 -isaac(小艾); 2001-5-21 (#77282@0)

are you xiaoai in is4u before? -looo(未名湖); 2001-5-21 (#77289@0)

呵呵，不懂你什么意思啊，要不就是英语，要不就是中文嘛，你是不是问sisu??? -isaac(小艾); 2001-5-21 (#77292@0)

想起四川的火锅，口水都流出来了。 -mrviceroy(杀人者Daniel是也); 2001-5-21 (#77595@0)

你是不喜欢这里的猪肉还是不喜欢猪肉呢？或者你想吃什么肉呢？先说你的要求，再告诉你做法。 -bbq(烧烤酱); 2001-5-21 (#77319@0)

我在国内喜欢吃猪肉，这里的猪肉有味，闻着就不想吃了。 -liubell(Bill); 2001-5-21 (#77468@0)

我原来告诉过某位朋友，西人超市的猪肉有味，大的华人超市的肉没味，你可以试试，也是我自己的经验教训。 -killer(kevin); 2001-5-21 (#77683@0)

偶去文学城的“私房小菜”，很实用。 -tianfue(tomy); 2001-5-21 (#77350@0)

Thank you. -liubell(Bill); 2001-5-21 (#77470@0)

建议去m&m meatshop去买一些半成品，回来放烤箱里烤熟就可以了。 -fionah(fiona); 2001-5-21 (#77393@0)
自创美味鸡翅膀秘方一磅以上鸡翅膀, 加入Honey Garlic 汁(FoodBasics有卖, $2.67),1/3 瓶, 酱油少许, 状元牌辣椒豆豉(金山有卖)一大勺, 一整头蒜切碎, 一头洋葱掰成片, 料酒少许, 糖, 盐少许, 用刷子抹匀后喂着一小时以上, 放入烤箱(器皿盖上盖), 350 度, 大约一个半小时后当汁收了快没有为好. 取出就可以吃了. 每次来客献丑, 不管能吃辣还是不能吃辣的都抢着吃它, 每每传授此方, 朋友回家请客接着受好评. -hotpot(麻辣烫); 2001-5-21 {360} (#77491@0)

Thank you. I think it will be very delicious. -liubell(Bill); 2001-5-21 (#77506@0)
俺也来一个用糖、酒、酱油各3汤匙，加上姜2片，搅拌均匀奄2小时后，加1碗水，慢火在锅内煮到水干（即汁成粘稠状）即可 -pasu(InTheSky); 2001-5-21 {100} (#77583@0)

The auhor should be Pasu's LD. :-) -wonton_soup(Wonton Soup); 2001-5-21 (#77620@0)

肉切好后（管他是丁是丝是块是片），先放点淀粉酱油煨一煨(数分钟即可），这样下锅后易熟且不硬。最好是先切肉，煨上。然后再准备其他蔬菜，这样菜弄好了，肉也煨好了，就可以开做。 -susse(逃半仙); 2001-5-21 (#77667@0)

这么拿手看的我很馋，能否要求请我吃一顿？ -jzwang(hello); 2001-5-21 (#77671@0)

你敢吃，我就敢做。 -susse(逃半仙); 2001-5-21 (#77693@0)

除了淀粉酱油，最好再加的食用油，肉会更滑。 -fionah(fiona); 2001-5-21 (#77688@0)

补充得好。 -susse(逃半仙); 2001-5-21 (#77697@0)

买本菜普。在国内做太太天天烧饭，现在一个人先来，宁愿天天吃方便面先轻松几个月 -wendywendy(wind); 2001-5-21 (#77691@0)

我在国内可不用天天做饭，不想做就出去吃。现在可不敢这样，于是要天天煮饭。 -fionah(fiona); 2001-5-21 (#77717@0)

可以一次多烧些，吃几天 -wendywendy(wind); 2001-5-21 (#77733@0)

这可不好，无论饭或菜只要过了夜营养就几乎全丢失了 -jzwang(hello); 2001-5-21 (#77739@0)

really? 但我还是宁愿轻松一段时间，因为以后劳工来了我又不得不从事我最不喜欢的厨房事业 -wendywendy(wind); 2001-5-21 (#77749@0)

是真的，不过如果你要是只想填饱肚子那也没什么。营养 VS 轻松看来你得选了。 -jzwang(hello); 2001-5-21 (#77755@0)

有时想不吃几天也不行。煲一锅汤两个人至少也要喝两三天。m&m meatshop 的半成品一买至少也要2磅。 -fionah(fiona); 2001-5-21 (#77761@0)

我的感觉，这里的肉味道都很重，所以调料上要多下工夫，国内那些清淡的肉菜是不太适宜的，首先料酒一定要放，解腥气，另外葱姜也不能少，也用来去腥膻，抄之前用淀粉，生抽抓一抓，这样炒出来的肉几乎没有腥膻味。如果是墩或烧，调料更要放足。个人经验，仅供参考。 -firefox99(firefox99); 2001-5-21 (#77701@0)

宝贵经验，小仙记下了。果然是高手，行家一出手，就知有没有。 -susse(逃半仙); 2001-5-21 (#77705@0)

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