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枫下佳缘 / 情爱悠悠 / 下班之前分享一下青青分享的糟溜魚片RECIPE。怕被淹没在那个玫瑰的帖子里面了,春节要做了。嘿嘿大廚師:Agnes
日期:Nov.12 2005
糟溜魚片
材料:
1. 冷凍龍利魚(或白魚)
2. 蔥2 隻切段備用
3. 薑少許切絲備用
4. 黑木耳泡軟去根部撕成小片備用
5. 糟滷2 大匙
6. 芡粉少許
7. 黃酒少許
漿料:
鹽少許,蛋白半個,太白粉2 茶匙
做法:
1. 將魚片斜切成厚片上漿醃3~5 分鐘
2. 魚片切好上漿後先滑油
3. 起油鍋,油不必太熱,動作要快,讓魚肉每面沾上油後盛出
4. 將鍋內剩下的油,先爆香薑絲,蔥段後下黑木耳,已滑油的魚片, 糟滷,稍拌炒最後
勾芡即可
P.S.:也可放些筍片,紅蘿蔔片,但黑木耳的量就要減少
-tiara(松鼠回来啦);
2010-2-3
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-cactus101(Eric);
2010-2-3
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